About us
YVONNICK LE MAUX
Champion de France
Chocolatier
Vice-Champion du
Monde Chocolatier
Né en septembre 1982,
à Loudéac, Yvonnick LE MAUX se passionne très tôt pour la Pâtisserie et la
Chocolaterie. Après plusieurs grandes maisons pour apprendre le métier par les
plus grands Chefs comme Dalloyau et Pascal Caffet. Yvonnick explore l'Angleterre
et la Suisse durant 1 an. De retour en
Bretagne chez Histoire de Chocolat où il prépare le concours de Champion de
France et les Championnats du Monde. Il termine 1er et 2nd de chaque
compétition. A seulement 25 ans, il décide de s'installer, avec son épouse
Gaëlle, à Pontivy pour partager avec ses clients sa passion chocolatée. Il aime les goûts francs, simples mais directs. A la
recherche permanente de nouveaux parfums ou de nouvelles idées pour sa gamme de
produits, il s'attache à ce que chaque produit lui ressemble. Fier de sa
Bretagne, il travaille les produits qui l'entourent comme le beurre salé,le miel, le
sarrasin, le chouchen…. Soucieux de toujours être à la hauteur des attentes de
ses clients, il perfectionne ses choix dans les moindres détails.
LA FABRICK
Aujourd’hui notre Fabrick se situe 1 Rue Colette Besson , où nos produits y sont confectionnés . Nos produits sont artisanaux fait dans le respect de chaque matière rigoureusement sélectionnées.
De la matière première brute qui arrive dans notre Fabrick il en ressort des produits maison et Pontiviens fait par passion par notre équipe de chocolatiers, emballés avec grande minutie par notre équipe de vente afin de vous offrir le meilleur de nous mêmes et ravir vos papilles....
