La Fabrick d'Yvonnick

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Overview Les Pavés Du Martray Search

About us


YVONNICK LE MAUX

Champion de France Chocolatier

Vice-Champion du Monde Chocolatier

Né en septembre 1982, à Loudéac, Yvonnick LE MAUX se passionne très tôt pour la Pâtisserie et la Chocolaterie. Après plusieurs grandes maisons pour apprendre le métier par les plus grands Chefs comme Dalloyau et Pascal Caffet. Yvonnick explore l'Angleterre et la Suisse durant 1 an.  De retour en Bretagne chez Histoire de Chocolat où il prépare le concours de Champion de France et les Championnats du Monde. Il termine 1er et 2nd de chaque compétition. A seulement 25 ans, il décide de s'installer, avec son épouse Gaëlle, à Pontivy pour partager avec ses clients sa passion chocolatée. Il aime les goûts francs, simples mais directs. A la recherche permanente de nouveaux parfums ou de nouvelles idées pour sa gamme de produits, il s'attache à ce que chaque produit lui ressemble. Fier de sa Bretagne, il travaille les produits qui l'entourent comme le beurre salé,le miel, le sarrasin, le chouchen…. Soucieux de toujours être à la hauteur des attentes de ses clients, il perfectionne ses choix dans les moindres détails.


LA FABRICK

Aujourd’hui notre Fabrick se situe 1 Rue Colette Besson , où nos produits y sont confectionnés . Nos produits sont artisanaux fait dans le respect de chaque matière rigoureusement sélectionnées. 

De la matière première brute qui arrive dans notre Fabrick il en ressort des produits  maison et Pontiviens fait par passion par notre équipe de chocolatiers, emballés avec grande minutie par notre équipe de vente  afin de vous offrir le meilleur de nous mêmes et ravir vos papilles....



Specialties

Notre Gamme de Chocolats fins et délicats. Mélange de ganaches et de pralinés aux goûts authentiques et purs.

Le Pavé du Martray, spécialité emblématique de Pontivy depuis longtemps. Sa Réputation n'est plus à faire mais il nous reste à le faire encore découvrir.

Les Caramels au cœur coulant : un véritable délice qui va vous laisser fondre.

Les Macarons : ses petits biscuits délicieux aux goûts différents qui ne peuvent laisser insensibles les gourmands.

Les Cakes : Grand-Mère Léontine a laisser ses recettes merveilleuses qui font que nos parfums ne cessent de varier.


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